Somos una organización apasionada por la gastronomía valenciana, comprometida con cuidar nuestras tradiciones culinarias y, al mismo tiempo, innovar para adaptarnos a los nuevos tiempos. Trabajamos para acercar y difundir esos sabores auténticos y técnicas que nos hacen únicos, ya sea en la alta cocina o en los platos más cotidianos.

Contamos con equipos especializados en áreas como nutrición, enología y sostenibilidad, que colaboran para garantizar la calidad y autenticidad de nuestro patrimonio gastronómico. Estamos avanzando hacia una nueva etapa como corporación de derecho público, lo que nos permitirá acceder a apoyos y recursos para seguir creciendo. Nuestras actividades –desde degustaciones hasta visitas a productores– están abiertas a todos, desde instituciones públicas hasta agricultores y profesionales.